黒ニンニク

知り合いの手作りされている方から黒ニンニクをいただき、食べてみました。思ったほどニンニク臭はしなかったです。なんとなくほのかにニンニクかも、ってくらいな味がして、少し酸味があるのかな？あとは想像していたより甘いです。めちゃくちゃ甘いって感じではないですが、あくまで自分の想像よりは甘みが強かった印象です。

これは！！うまい！！って程ではないですが、まぁ、普通においしいです。無理して食べるような代物ではありません。1日1片で健康になれるんだったらいいかも！

健康に良いって聞きましたが、どんなところがいいのかな？と思ったので、調査。

黒ニンニクは熟成発行させてた自然食品で、抗酸化作用のある「ポリフェノール」「S-アリルシステイン」や「アミノ酸」などの有効成分が多く含まれているそうです。

滋養強壮や疲労回復に効き、老化防止やガン予防にも効果があるという研究結果も出ているんですって。

黒ニンニクが黒くなるのは、熟成発行することでメイラード反応がおき、アミノ酸と糖が反応して白→茶色→黒に色が変化していくようです。

食べてみてにおいも全然気にならないので、これだったら毎日食べててもいいかもしれません。ただ、自分でわざわざ作ろうとまでは思わないですけどね。